Jégborszüret –12 fokban
Ki gondolná, hogy akad valaki, aki örül a mínusz tíz-tizenöt foknak? Pedig nálunk így volt ezen a hétvégén.
Az utóbbi években november–decemberben még hétágra sütött a nap, és nem volt ritka a +15–20 fok sem. Márpedig a jégbornak való szőlő leszüreteléséhez tartósan –7 fok alatti hőmérséklet szükségeltetik. Most végre rendesen összejött.
Hogy a jókedv és a fűtőenergia is kitartson, gondoskodtunk a testet-lelket melengető jófajta borpárlatról, forralt borról és teáról. Pirosodott az orr és az orca, dermedtek az ujjak — hiába, nagyon hideg volt.
Miért éri meg a hajnali fagyoskodás?
A jégborhoz a szőlőt fagyott állapotban szüretelik, és még fagyottan ki is préselik. A folyamat lényege, hogy a víz egy része a présben jég formájában visszamarad, a többi alkotóelem — cukor, sav, íz-, illat- és aromaanyagok — pedig a mustban koncentrálódik.
A bogyóból kinyert, viszonylag kevés léből az erjedés után hihetetlenül gyümölcsös, mustillatú és zamatos borkülönlegesség készül.
Értékesítésére várhatóan jövő év közepe táján kerül sor. Érdemes lesz odafigyelni: a csekély palackszám miatt sajnos most sem jut majd mindenkinek belőle.
Kóstolná a jégbort?
A 9 boros nagykóstolón a különleges tételek is sorra kerülnek.
Minden hír végén legyen egy CTA-blokk, amely a cikk témájához kapcsolódik. Egy jégborról szóló cikk olvasója a legjobb jelölt a nagykóstolóra — ne hagyjuk kilépni.